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Ivy王小姐:

今天推一款夏日必备甜点~
闺蜜晚上到家小聚钦点了这款蛋糕~清爽的口感吃起来根本停不下嘴!

【酸奶冻芝士】
原方自下厨房 MumuX
原料:
奶油奶酪 200g
原味无蔗糖酸奶 180g
黄油 40g
牛奶 50g
白砂糖 50g
淡奶油 100ml
奥利奥饼干 100g
鸡蛋 1个
吉利丁片 15g
柠檬汁 15ml
朗姆酒 10ml(也可不放)

步骤:
1. 奶油奶酪室温软化 吉利丁片泡冷水软化 鸡蛋分离蛋黄蛋清备用 黄油微波炉叮成液态

2. 奥利奥饼干扭扭 把白色糖霜夹馅刮掉 饼干体装保鲜袋用擀面杖碾碎

3. 饼干屑加入黄油液体搅拌均匀 倒入铺有油纸的模具 用勺子压实成为蛋糕底 放冰箱冷藏

4. 奶油奶酪加入白砂糖搅打至顺滑无颗粒 加入搅匀的蛋黄 柠檬汁 朗姆酒 再加入酸奶搅拌均匀

5. 淡奶油和牛奶混合后微波炉叮一分钟 加入软化的吉利丁片搅拌均匀 分三次加入4中的芝士糊 边加边搅拌均匀

6. 混合好的5倒入铺有饼干底的模具 轻震几下消除气泡 盖保鲜膜冰箱冷藏过夜

7. 脱模前用热毛巾稍稍捂热模具侧壁几分钟

8. 脱模 切块儿 啃吧(☆_☆)

PS:
这款芝士蛋糕不需要烘烤 是冷藏式的 很适合夏天 没有烤箱的朋友也可以做起来~
如果用的是外面买的酸奶 本身就含糖 请酌情减少配方中的糖量~
柠檬汁我家正好没有 我放了10ml白醋 好像没啥影响~
朗姆酒我也没有所以就没放 好像也没啥影响=。=



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